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一杯茶:但煮秋風祁門香

作者:祁俊 葉有輝 信息來源:黃山日報 發布時間:2019-09-27 08:56:36 訪問次數:2033 [字體: ]

初秋時節,輕風拂面。從高聳的仙寓山峰到清澈的閶江兩岸,漫山遍野碧綠的茶樹,映襯著山下深綠淺黃的稻田,浸染在秋日的詩情畫意里。


祁門,作為世界三大高香紅茶之一的祁門紅茶主產地,這里云霧繚繞,氣候濕潤,土壤優勢得天獨厚,同時兼具林茶共生的獨特自然形態,形成了世界一流的茶樹生長環境。正是這樣的天賦異稟,造就了舉世獨有的“祁門香”。一杯祁門紅茶,芬芳持久,湯汁醇厚,氤氳著紅茶獨特的韻味與風情。


1915年春天,祁門紅茶在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”上榮獲最高級獎“甲項大獎章”(即金獎),一舉步入世界頂級名茶行列。100多年來,享譽世界的祁門紅茶歷經風雨滄桑,幾經人間沉浮,見證了中國茶的起伏跌宕。如今,在祁門紅茶振興計劃的戰略指導下,全縣上下緊緊圍繞建設“更具盛名的中國紅茶之鄉和全省生態經濟強縣”總目標,全力抓好“五大提升”和“三區同創”,小茶葉做成了大產業、大民生、大文章,百年祁紅重新煥發出“茶中英豪”的奪目光彩。


飄香,享譽中外天下知


祁門縣城茶山公園里有一尊采茶女漢白玉雕像,這座標志性建筑是為了慶祝1987年祁門紅茶獲得世界第26屆優質食品評選授獎大會金獎而建立的。雕像后面的墻上寫著“你們祁紅世界有名”幾個大字,這是鄧小平同志對祁門紅茶的贊譽。


世界聞名的祁門紅茶是祁門人的驕傲,因其卓越的品質、迷人的香氣,與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶并稱為世界三大高香紅茶。


“祁門紅茶歷史并不長,大約在1875年,工夫紅茶的制法才傳到祁門,以貴溪村的胡元龍等人為代表的茶人以宏遠的見識,根據閔紅生產經驗,創制祁門紅茶。此后各路相繼仿效,祁門迅速成為中國紅茶之鄉。”今年85歲的祥源茶業股份有限公司顧問閔宣文向記者介紹道,“祁門紅茶比福建小種紅茶雖然要晚100多年,但一經問世,就以‘香高、形美、味醇、色艷’的品質令世人眼前一亮,并很快獲得海內外茶商的青睞,也讓祁門這個皖南小縣城在世界上有了自己的名字——Keemun。”


回顧當年的紅茶發展歷程,閔老先生眼里充滿深情。1951年閔宣文響應國家號召,從上海來到祁門,此后的60多年里,他一直從事著祁門紅茶的制作、檢測和評審工作,他的一生已然和“祁門紅茶”四個字緊密聯系在一起。時光沉淀大半個世紀,在閔老的身上記錄著百年祁紅的浮浮沉沉,也見證了歷久彌香、人茶合一的匠心傳承與守望。在祁門紅茶百年的發展史上,曾有過數次起落:從十九世紀下半葉的問世,到獲得國際大獎,這一時期的祁門紅茶風靡歐美,最高時一擔祁門紅茶出口價格賣到360兩白銀,喝祁門紅茶成為貴族生活方式的象征。然而隨著第一次世界大戰爆發,通商口岸發生變遷,祁紅出口受阻,發展陷入困境。直到20世紀30年代,世界金融危機爆發,各國名茶產量減少,祁紅又一次走俏世界市場。抗日戰爭爆發后,百姓無心無力種茶,祁紅發展再次陷入停滯。


解放后,祁門紅茶迎來了繁盛時期,年產量由1950年的1.8萬余擔到最高7.9萬擔,絕大部分出口國外。作為我國出口創匯的重要產品,祁門紅茶為國民經濟建設換回了大量外匯和急需物資,續寫了新的傳奇。


上世紀九十年代,茶葉市場放開,祁紅茶廠改制……


歷經歲月滄桑與沉浮,如今整修一新的祁門茶葉改良場、生機勃勃的老茶園依然能讓人感受到曾經的輝煌與繁盛。


“幸好啊,進入新世紀,祁門紅茶還是被救活了!”回首往事,閔宣文爽朗地說,“祁門茶廠的廠房雖然消失了,但祁門紅茶卻是越來越活躍了!”


振興,砥礪前行謀發展


時光如白駒過隙,光陰荏苒中祁門人民一直沒有放棄重振祁紅的夢想和追求。


進入新世紀以來,祁門縣委縣政府緊密結合山區實際,堅定不移推進祁紅茶產業轉型發展,不斷加強祁紅品牌建設,全力打響祁紅靚麗名片,奮力譜寫出祁紅產業振興新篇章。


在堅持祁紅產業持續、生態、健康發展理念指導下,全縣上下持之以恒抓重點、補短板、強弱項,全力抓好“五大提升”和“三區同創”:即實施基地、品質、企業、品牌、文化五個提升工程,同時開展國家級出口食品農產品安全示范區、國家生態原產地產品保護示范區和國家有機產品認證示范創建區三個國家級示范區創建,祁紅產業呈現出健康、快速發展的良好發展勢頭。


企業是產業發展的主體,祁紅產業的發展壯大,離不開活力充沛的茶企。面對祁門茶產業新一輪的突破與提升,全縣各家茶企、加工廠紛紛在生態茶園建設、工藝改良上做出創新探索,與深化農業供給側改革換擋提速的齒輪緊緊咬合,以祁紅品牌為市場引領,加快祁紅茶產業發展。


“天之紅茶葉有限公司于2011年完成了國內首條工夫紅茶清潔智能化加工生產線的研建項目,有效解決了祁門工夫紅茶加工過程中設備研制、生產線聯接、污染控制等關鍵技術難題,實現了工夫紅茶加工技術的重大突破。”祁門紅茶協會會長、祁門紅茶發展有限公司事長王昶介紹說,目前祁紅自動化加工技術處于國內領先水平。


2011年,祁門縣委縣政府提出祁紅產業發展“2111”計劃,著力將祁紅產業打造成為富民強縣的第一產業,祁門紅茶步入發展快車道,天之紅、祥源等一批一流茶企業不斷發展壯大。截至目前,全縣從事茶葉加工的企業由2010年的200余家發展到400余家,其中省級農業產業化龍頭企業3家,億元規模企業3家。


在縣委縣政府的大力支持下,為推進祁紅茶產業更好更快發展,祁門紅茶協會應運而生。目前協會已發展會員單位233家,其中團體會員116個,個體會員117人,實現了祁門紅茶產業發展的百舸爭流、百花齊放。


在眾多茶人的凝心聚力之下,祁門紅茶的品牌影響力持續擴大,祁門紅茶公用品牌連續9年獲得“中國茶葉區域公用品牌價值十強”。2018年,祁紅產量、產值雙雙達到歷史最好水平,企業加工紅茶5500噸,產值12.5億元,茶業綜合產值35億元,紅茶出口更是達到了424萬美元。


遠航,祁紅文旅發新芽


祁門紅茶是上天的饋贈,祁紅文化更是勞動人民的智慧結晶。


平里鎮是祁門紅茶鼻祖胡元龍的故鄉。百年前,祁門紅茶從這里出發,經水路走向世界,祁紅文化在這里植根積淀;如今,這里已經煥然一新,成為遠近聞名、宜居宜游的祁紅特色小鎮。


近年來,祁門縣委縣政府始終堅持將祁紅文化作為提升產品底蘊及產業價值的重要的支柱,積極打造祁紅歷史文化地標、紅茶產業示范區、大健康生態旅游目的地,以生產高品質、高標準的祁門紅茶為依托,發展茶文化旅游、休閑觀光項目,借助“融杭接滬”的機遇,建設環境優美的“都市圈后花園”,推動農業資源向文化資源、旅游資源的轉化。


“茶旅融合不僅培育了新的經濟增長點,更讓祁門走出了一條綠色發展新路,現在大家不僅是在‘種茶葉’,更是在‘種風景’,用行動踐行‘綠水青山就是金山銀山的發展理念’。”祁門縣祁紅產業發展局局長范典蒼介紹說。


近年來,全縣各地不斷加強祁紅歷史文化研究,加大對胡元龍故居、茶葉改良場、模范種茶廠、祁紅制作技藝等遺產保護利用,深入推進“祁紅+”……從牯牛降景區到天之紅茶園,從單一的觀光旅游到品得到的茶產品、帶得走的藝術品,茶文化、茶產品、茶旅游的完美結合賦予了祁門新的時代內涵,也吸引了更多游客慕名而來,三產融合不斷推進祁紅茶產業取得長足發展。


2019年4月,總投資15億元的“十里茶鄉”文旅項目正式簽約,一個“十里茶鄉十里花,十村百景樂千家”的美麗祁門正在綻放新的活力。


一片茶葉,猶如一葉扁舟,在歷史長河中沉浮,與中華文明相生相伴。這葉扁舟從祁門走出,經“萬里茶道”與“海上絲綢之路”,成為外貿合作與人文交流的友好使者。如今以茶促旅,以旅興茶的業態方興未艾,這片“小茶葉”正在撬動一片新市場,一個全新的祁門紅茶產業正在揚帆起航。


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